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香槟的风格种类有哪些,这些你都了解了吗

发布时间:2020-10-30 作者:秦无创 来源:邹庄新闻网 点击: 字号:

  作为一种风靡世界的起泡酒,香槟也以其多样的风格为品酒者们带来了不一样的体验。接下来邹庄新闻网小编就带看看香槟的风格种类有哪些。

  首先,根据酿酒葡萄的采摘年份,香槟可以分为无年份香槟(Non-Vintage Champagne)和年份香槟(Vintage Champagne)。

  由于每年香槟产区的天气条件差异很大,一些酒厂选择混合不同年份的基酒,以确保每年生产的香槟在质量和风格上都是一致的,因为它是多年酿造的,所以被称为“无年份香槟”,这种类型的香槟通常陈年至少15个月,其中包括12个月的酒泥陈酿,酒体比较轻,酒体以清新的果香为主,部分优质酒款则更具复杂度。

香槟的风格种类有哪些,这些你都了解了吗

  年份香槟是用一年采摘的葡萄酿造的,通常只在几个非常好的年份酿造,成熟标准较高,至少要36个月,年份香槟一般散发出长期酿酒带来的吐司和饼干的香气,口感比非陈年香槟更加浓郁浓郁。

  其次,根据酿酒葡萄品种的不同,香槟又可以分为白中白(Blanc de Blancs)香槟和黑中白(Blanc de Noirs)香槟。

  白中白香槟,顾名思义,就是用白葡萄品种酿造的香槟,通常由100%的霞多丽酿成,酒体较为轻盈,酸度脆爽,年轻时多展现出青苹果和柑橘类水果的风味,陈年后还会发展出黄油、烤面包等风味。

  黑、中、白香槟是一种浅色香槟,由两个红葡萄品种黑皮诺和莫尼耶酿制而成,虽然酿酒用的是红葡萄,但因为轻轻地挤压,所以酒的味道更淡,黑中白香槟往往酒体略丰满,具有较强的结构感,还具有清澈的红色水果味,坚固的骨架,浓郁的口感。

  除上述分类外,根据含糖量的不同,香槟还可分为天然极干(Brut Nature)、超干(Extra Brut)、超干(Brut)、特干(Extra Dry)、干型(Sec)、半干型(Demi-Sec)和甜型(Doux),市场上最常见的香槟是极干型香槟,含糖量为12g/L,但它尝起来几乎不甜,因为它的酸度很高,可以平衡甜度。

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